Opracowanie „Plebiscyt na Warmii, Mazurach i Powiślu 1920” ma charakter popularnonaukowy i pomyślane jest jako pomoc dydaktyczna dla uczniów lokalnych szkół podstawowych i średnich na zajęciach z historii oraz wiedzy o społeczeństwie. Zestawione materiały ułatwią niewątpliwie realizację szkolnego programu wychowania patriotycznego i obywatelskiego, wzbogacając równocześnie zakreślone ramy kształcenia kulturowego i edukacji regionalnej.
Grzegorz Wiergowski w swoich publikacjach na łamach czasopism, między innymi “Edukacja i Dialog” i “Nowa Szkoła” podejmuje szeroko pojętą tematykę szkolnictwa, oświaty i wychowania. W kręgu zainteresowań autora znajduje się też edukacja kulturowa, historia, zwłaszcza przeszłość własnego regionu jako “małej ojczyzny”, a także demografia historyczna. Zagadnienia ruchu naturalnego ludności w minionych wiekach przedstawił w czasopiśmie naukowym “Studia Pelplińskie”.