Bezpłatny fragment - Smaczne ciasta Dariusza

Wstęp

Wiele osób lubi słodkości i pyszne ciasta. Pieczenie ciast bywa dla niektórych czymś nieosiągalnym, ale to wcale nie jest nic trudnego. Wystarczy trochę chęci i przepis i sukces gwarantowany. Najlepsze są właśnie ciasta domowe. Od zawsze chętnie piekłem ciasta w wolnych chwilach. Dlatego proponuję tą książkę, w której zamieściłem 33 przepisy na ciasta (głównie autorskie lub według mojego pomysłu, jak i kilka zmodyfikowanych). Życzę wszystkim udanych wypieków i oczywiście smacznego.

Dariusz Paweł Trybuła

*** Bajaderka bez pieczenia ***

Spód:

2 opakowania herbatników, Duży słoik powideł śliwkowych lub 2 mniejsze, kawa w szklance

Wykonanie:

Herbatniki lekko namoczyć w kawie i ułożyć w blaszce. Na nich rozsmarować równo warstwę powidła śliwkowego.

Masa:

30 dag margaryny, 8 łyżek cukru pudru, 4 żółtka, 20 dag gorzkiej czekolady, 10 łyżek rumu, 10 dag rodzynek, 10 dag łuskanych włoskich orzechów, 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej, 1 paczka biszkoptów okrągłych (pokruszyć je).

Wykonanie:

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem i żółtkami, dodajemy startą czekoladę i pokruszone biszkopty okrągłe. Na końcu wlewamy rum, wsypujemy bakalie (rodzynki, orzechy, skórkę) i starannie mieszamy. Masę rozsmarowujemy równą warstwą na herbatnikach posmarowanych powidłem.

Smacznego!

*** Banczek ***

(autorski przepis)

Biszkopt ciemny:

6 jajek, 1 szkl. cukru kryształu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3/4 szkl. mąki pszennej, 2 — 3 łyżeczki kakao, szczypta soli

Wykonanie:

Ubić razem wszystko jak na biszkopt się postępuje delikatnie i w jedną stronę. Wylać na blachę i piec w temp. 180 stopni ok. 30 — 40 minut. Ostudzić i zostawić w blaszce.

Masa budyniowa I:

1/2 l mleka, 2 opakowania budyniu o smaku bananowym, 3 — 4 łyżki cukru kryształu, 1 kostka margaryny

Wykonanie:

Ugotować budyń na mleku i ostudzić go. Margarynę utrzeć z cukrem i dodawać po łyżce zimny budyń, utrzeć masę.

Wyłożyć na biszkopt w blaszce i dać do lodówki.

---

Masa budyniowa II:

1/2 l mleka, 2 opakowania budyniu o smaku czekoladowym, 3 — 4 łyżki cukru kryształu, 1 kostka margaryny

Wykonanie:

Postępować tak samo jak w przypadku masy I. Wyłożyć na masę I i znowu dać do lodówki.

Wierzch:

2 paczki galaretki o smaku wiśniowym, 3,5 szklanki wrzącej wody

Wykonanie:

Rozpuścić galaretki i odstawić. Gdy zacznie tężeć wylać ją na wierzch ciasta i dać całość do lodówki. Dobre na następny dzień.

Smacznego!

*** Bossanowa ***

(według mojego pomysłu)

Ciasto ucierane ciemne:

1 kostka masła, 9 łyżek cukru, 3 szklanki mąki pszennej, 3 łyżki kakao, 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 jajka

Wykonanie:

Masło, cukier, 3 jajka energicznie utrzeć w misce na jednolitą masę. Zmieszać mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia, a następnie dodać do masy. Delikatnie, ale dokładnie utrzeć i wyłożyć ciasto do przygotowanej blaszki.

Warstwa I:

3 opakowania budyniu o smaku śmietankowym, 1 l mleka

Wykonanie:

Budyń śmietankowy w proszku rozpuścić w 2 szklankach mleka zimnego, a resztę mleka zagotować i na gotujące się mleko wlać rozpuszczony proszek budyniowy i ugotować budyń. Gorący ostrożnie wylać na ciasto.

Warstwa II:

6 kubeczków serka homogenizowanego o smaku waniliowym, 3 opakowania budyniu o smaku czekoladowym, 3 jajka

Wykonanie:

Budyń czekoladowy w proszku wsypać do serków homogenizowanych w misce, dodać 3 jajka, dokładnie wymieszać i wyłożyć na wierzch poprzedniej warstwy ciasta, wyrównać.

Całość wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 — 45 minut w 180 stopniach.

Dobre na następny dzień.

Smacznego!

*** Cappuccino a’la coca — cola ***

(według mojego pomysłu)

Biszkopt cappuccino:

5 jajek, 26 dag cukru, 26 dag mąki, 3 łyżki wody gorącej, 7 łyżek oleju, 2 małe saszetki cappuccino orzechowego, szczypta soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jaja ubić ze szczyptą soli i cukrem do białości. Następnie dodać wodę gorącą i olej, ubijać. Potem dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i cappuccino orzechowe i wymieszać już drewnianą łyżką. Wylać na blachę i piec ok 30 minut w 180 st. C

Masa maślano — serkowa:

1 kostka margaryny, 2 łyżki cukru pudru, 1 kubek serka homogenizowanego truskawkowego, 1 kubek serka homogenizowanego czekoladowego

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch a potem dodać oba serki homogenizowane, dobrze utrzeć. Masę wyłożyć na biszkopt cappuccino

Warstwa herbatnikowa:

Herbatniki kakaowe, cappuccino

Wykonanie:

Herbatniki nasączyć cappuccino ułożyć na pierwszej warstwie, lekko docisnąć.

Masa coca — cola z chałwą:

30 dag mieszanki herbatników (maślane, pełnoziarniste, kakaowe), 1,5 szklanki coca-coli, 1 kostka margaryny, 2 łyżki cukru pudru, chałwa waniliowo-kakaowa (20 dag)

Wykonanie:

Herbatnikową mieszankę pokruszyć drobno i zalać coca — colą. Odstawić na 20 minut. Potem utrzeć margarynę z cukrem pudrem i dodać herbatniki z coca-colą oraz na końcu rozkruszoną chałwę waniliowo-kakaową.

Masę wyłożyć na wafel. 3 łyżki odłożyć na wierzch.

Biszkopt ciemny:

5 jajek, 26 dag cukru, 26 dag mąki, 3 łyżki gorącej wody, 7 łyżek oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 łyżki kakao

Ubić jak poprzedni biszkopt ( ten z kakao) i upiec. Ostudzić i wyłożyć na masę coca-cola z chałwą. Docisnąć

Na wierzchu lekko posmarować masą coca-cola z chałwą i posypka. Trzymać w lodówce

Smacznego!

*** Cappuccino a’la monte na zimno ***

(według mojego pomysłu)

Warstwa I:

Herbatniki kakaowe, herbata

Wykonanie:

Herbatniki nasączyć herbatą i ułożyć w blaszce

Warstwa II:

1,5 szkl. mleka, 1 łyżka cukru kryształu, 3 małe saszetki cappuccino o smaku rumowym, 2 opakowania „Śnieżki”, 3/4 szkl. wody, 3—4 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Mleko zagotować z cukrem kryształem, rozpuścić cappuccino rumowe. Ostudzić, ubić ze śnieżkami. Żelatynę rozpuścić w wodzie i wymieszać z masą.

Masę wyłożyć na blachę na warstwę herbatników kakaowych i wstawić do lodówki aby stężało.

---

Warstwa III:

650 g jogurtu MONTE (Zott), 1,5 szklanki wody wrzącej, 1,5 opakowanie galaretki arbuzowej lub truskawkowej

Wykonanie:

Monte wlać do miski i lekko ubić. W międzyczasie rozpuścić w wodzie galaretkę arbuzową lub truskawkową. Ostudzić i lekko tężejącą wlać do jogurtu Monte, wymieszać i wylać na Warstwę II (masa cappuccinowa rumowa). Wstawić do lodówki aby stężało.

Warstwa IV:

1,5 szkl. mleka, 1 łyżka cukru kryształu, 3 małe saszetki cappuccino o smaku brandy, 2 opakowania „Śnieżki”, 3/4 szkl. wody, 3—4 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Mleko zagotować z cukrem kryształem, rozpuścić cappuccino brandy. Ostudzić, ubić ze śnieżkami. Żelatynę rozpuścić w wodzie i wymieszać z masą. Masę wyłożyć na blachę na warstwę III i wstawić do lodówki aby stężało.

Warstwa V:

2 opakowania galaretki malinowej, 2,5 szkl. wrzącej wody

Wykonanie:

Galaretkę malinową rozpuścić w wodzie i ostudzić. Lekko tężejącą wylać na Warstwę IV (masa cappuccinowa brandy), a by stężało. Trzymać w lodówce!

Warstwy od dołu:

Herbatniki kakaowe — masa cappuccinowa rumowa — masa monte z galaretką arbuzową lub truskawkową — masa cappuccinowa brandy — galaretka malinowa

SMACZNEGO!

*** Cappuccino z jabłkami***

(autorski przepis)

Biszkopt cappuccino:

6 jajek, 6 łyżek wody, niecałe 1,5 szklanki cukru kryształu, ¾ szklanki maki pszennej, ¾ szklanki mąki ziemniaczanej, ¾ szklanki kawy cappuccino orzechowej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę z cukrem. Następnie utrzeć żółtka z wodą i dodać je do piany. Obie mąki zmieszać z cappuccino i proszkiem do pieczenia i wsypać do reszty, delikatnie wymieszać. Wylać na blachę i upiec w piekarniku w temperaturze 180—200 stopni celsjusza ok. 20—30 minut. Ostudzić i przekroić na pół.

Masa jabłkowa:

2 kg jabłek, 4 łyżki cukru kryształu, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 opakowanie cukru cynamonowego, 1 opakowanie cukru migdałowego, 2 łyżeczki cynamonu, 2 opakowania galaretki o smaku gruszkowym

Wykonanie:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wsypać do garnka, dodać wszystkie cukry i postawić na gazie na małym ogniu. Dosypać cynamon i mieszać aby się nie przypaliło. Gdy zacznie robić się papka wsypać obie galaretki gruszkowe i dokładnie wymieszać. Gorące jabłka wyłożyć na jedną część biszkopta, wyrównać i przykryć drugim blatem biszkoptowym, docisnąć lekko. Wierzch posypać cukrem pudrem albo oblać dowolną polewą kakaową lub czekoladową.

Smacznego!

*** Ciasto piaskowe z jabłkami ***

Składniki:

2 kg jabłek, 25 dag masła, 25 dag cukru, szczypta soli, 5 jajek, 125 ml mleka, 50 dag mąki pszennej, 1 torebka proszku do pieczenia, 4 łyżki grubych kryształków cukru, 5 dag konfitury jabłkowej

Wykonanie: