Najcenniejsze, co mogę Ci dać, czyli kilka „złotych rad” od seniorek dla młodzieży
Nigdy nie czuj się gorsza/y ze względu na to, że mieszkasz na wsi, nie masz bogatych rodziców czy luksusowych warunków życia. Do sukcesu życia dochodzi się ciężką pracą i konsekwencją dążenia do wyznaczonego celu.
Nie marnuj swoich talentów, rozwijaj je być może to one poprowadzą Cię do sukcesu.
Szanuj ludzi i czerp mądrości życiowe od tych, którzy mają coś mądrego do powiedzenia.
Kulinarne zwyczaje i tradycje naszego regionu
Każdy region ma swoje kultowe dania, z którego słynie i są one przypisane do danego regionu. Wiemy, że Śląsk to kluski śląskie, modra kapusta i słynna rolada z sosem, Podlasie to kartacze, kiszka ziemniaczana, Wielkopolska to gzik z pyrami.
Nasz region, mimo, że obecnie przynależy do Śląska sięga bardziej tradycjami do regionu świętokrzyskiego. Te tradycje zrodziły się z tego, iż w latach 60-tych przynależeliśmy administracyjnie do województwa kieleckiego i powiatu włoszczowskiego.
Dania kuchni naszego regionu wywodzą się z tradycji wiejskiej. Dawniej gospodynie nie miały ani za wiele czasu, by wymyślać ciekawe wariacje, ani produktów, z których mogłyby gotować. W ten sposób w jadłospisie mieszkańców tych ziem od wieków były potrawy składające się głównie z ziemniaków, kapusty, zbóż, grzybów i owoców leśnych. Dlatego wśród świętokrzyskich dań spotykamy różne wariacje z kapustą. Wśród nich króluje danie na kapuście, ziemniakach z dodatkiem boczku, cebuli i przypraw.
A także kapusta z grochem, czyli po dawnemu „ciaparapa”. Stąd już wiemy, dlaczego u nas na odpust Św. Idziego, który przypada na 1 września gotujemy odpustową kapustę z grochem. Odpustowa kapusta z grochem jest zasmażana boczkiem i kiełbasą, natomiast postna kapusta wigilijna jest zasmażana masłem i cebulą.
Pozostałe dania, które gościły w naszych domach to garus (zupa owocowa z sezonowych owoców) podawana z ziemniakami lub z pulpą. Pulpa to danie z ziemniaków i mąki prażone z dodatkiem wody z gotowanych ziemniaków i przyprawiane skwarkami z boczku i cebuli. Polewka na maślance, nazywana także białą polewką. Dziś jest praktycznie zapomniana, choć jest bardzo prostym i smacznym pomysłem na pożywny obiad. Dzięki dodatkowi ziemniaków ze skwarkami była, jako samodzielny i smaczny posiłek. Dawniej polewka, czyli zupa gotowana na maślance, była jedzeniem ludzi biednych. Znana była niemal w całej Polsce, ale szczególnie obecna była w tradycji kuchni Śląska. W najbiedniejszych domach maślankę zastępowano często serwatką. Aby zupa była bardziej treściwa, dodawano do niej ziemniaki lub chleb. Jeśli tylko była taka możliwość, ziemniaki kraszono skwarkami ze słoniny lub wędzonego boczku.
Daniem często gotowanym w naszym regionie to zalewajka.
Inne zupy ustępują miejsca zalewajce, która doczekała się wielu odmian. Klasyczną zalewajkę gotuje się z kwaśnego żuru z ziemniakami i leśnymi grzybami oraz skwarkami z boczku, kiełbasy i cebuli.
Kup książkę, aby przeczytać do końca.