Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Основные блюда
ИРИНА ПОТОКИНА (imungu)
Мой блог задумывался как личный журнал, куда я размещала проверенные рецепты для себя и своих друзей и заметки о путешествиях. Потом в моей жизни появился проект «Мировая классика» длиной года полтора, когда я каждый месяц готовила блюда одной выбранной страны. С проектом мой блог из личного стал публичным, я познакомилась с замечательными людьми — талантливыми фотографами и увлеченными кулинарами, благодаря которым захотела готовить лучше, снимать качественнее и что самое важное, не стоять на месте, а постоянно двигаться вперед и ставить новые цели.
Спагетти Альё-Ольё-Пеперончино
by imungu
За что мы любим итальянскую кухню (конечно кроме того, что это вкусно, красиво и здорово), так это за то, что очень многие блюда готовятся в ней быстро и просто. Да еще и из самых доступных продуктов.
Взять к примеру классику Альё-Ольё-Пеперончино. Для ее приготовления подойдет и вариант холодильника «мышь повесилась», где не осталось даже кусочка сыра. Только паста, чеснок, перец и оливковое масло. Только хардкор. Но вы попробуйте! И удивитесь, насколько вкусна и нежна такая паста. Даже пармезан тут лишний. Хотя может ли пармезан быть лишним?
Для приготовления 2х порций пасты нам понадобятся
• 250 г муки высшего сорта*,
• 95 мл смеси яйца и воды*,
• чеснок по вкусу,
• острый перец по вкусу,
• оливковое масло — 3—5 ст. л.
* Или 300 г готовой свежей пасты, или 200—250 г пасты сухой.
1. Чеснок режем пластинами. Перец — тонкими колечками.
2. Муку отправляем в паста-машину. Запускаем программу, добавляем смесь воды и яйца. Машина сделает такое вот крошку-тесто.
3. Через три минуты срезаем спагетти длиной 25—30 см.
4. Готовые спагетти отправляем вариться до состояния аль денте. Со свежей пастой требуется буквально 1—2 минуты.
5. Тем временем разогреваем оливковое масло, бросаем в него чеснок и перец. Они должны отдать маслу свои вкус и аромат, но никак не подрумяниться. Далее их можно из масла удалить (для более деликатного вкуса) или оставить.
6. Добавляем к маслу пасту, перемешиваем, прогреваем вместе. И подаем к столу. При желании можно посыпать пармезаном. Но такая паста, особенно свежая домашняя, вкусна и без сыра.
Приятного аппетита!
Fried rice — Жареный рис
by mr_gaijin
Жареный рис — блюдо, которое присутствует, по-моему, во всех азиатских кухнях. Кроме того, это первое по-настоящему азиатское блюдо, которое я в жизни попробовал — в далеком 1985 году. Меня им угостили в семье дипломатов, которые проработали некоторое время в Малайзии. Вкус был по тем временам весьма необычный, но мне понравилось.
Рецептов жареного риса сотни, если не тысячи, и тот, что представлен здесь несколько адаптирован под нашу реальность. Он похож на тот рис, который я попробовал в молодости, но наверняка чем-то отличается. Продукты, которые понадобятся, доступны каждому, ничего особенного искать не придется.
Понадобится
• Длиннозерный белый рис, 1,5 чашки
• Яйцо, 1 шт.
• Качественная ветчина, или буженина, по вкусу
• Морковь небольшая, 1 шт.
• Перец сладкий, 1/2 шт.
• Цуккини, 1/2 шт.
• Чеснок, 2 зубчика
• Зеленый лук
• Соевый соус, 2—3 ст. ложки
• Масло растительное
• Острый молотый чили, опционально
• Кунжутное масло, 1 ч. ложка, опционально
1. Важный момент — для наилучшего результата рис для этого блюда должен быть холодным, буквально из холодильника. Лучше его отварить заранее, или использовать оставшийся от другой трапезы белый рис. Про то, что его надо не переварить, думаю упоминать не надо.
2. Жареный рис — это, по существу, конструктор, как многие азиатские блюда, поэтому начнем с подготовки составляющих. Для начала яйцо нужно немного взбить и пожарить на минимальном количестве масла.
3. Нарезаем яйцо и ветчину брусочками. Ветчину тоже обжариваем
4. Овощи нарезаем также. Теперь обжариваем овощи на растительном масле, если хотите — с добавлением кунжутного.
6. Откладываем овощи пока в сторону и натираем имбирь и чеснок.
7. Обжариваем немного чеснок и имбирь вместе с перцем чили, если используете.
8. После чего добавляем в сковороду рис. Лучше это делать руками, чтобы одновременно его разлеплять — рис должен быть рассыпчатым на сковороде. Перемешиваем рис, чтобы он смешался с чесноком, имбирем и маслом, и готовим буквально пару минут, чтобы он потеплел.
9. Затем добавляем соевый соус. Количество — по вкусу. Я люблю в этом блюде выраженный вкус соевого соуса, поэтому использую, наверное, больше, чем сами малайцы. А вы ориентируйтесь на собственные предпочтения. Перемешиваем рис еще раз, чтобы соус равномерно распределился. После чего добавляем все остальное, мешаем, и готовим до полного прогревания всех ингредиентов.
Собственено, всё. Можно использовать и как гарнир к какой-нибудь курице с имбирем и лимоном, а можно — как основное блюдо, вроде плова.
Приятного аппетита!
Спагетти Альё-Ольё-Пеперончино
by imungu
За что мы любим итальянскую кухню (конечно кроме того, что это вкусно, красиво и здорово), так это за то, что очень многие блюда готовятся в ней быстро и просто. Да еще и из самых доступных продуктов.
Взять к примеру классику Альё-Ольё-Пеперончино. Для ее приготовления подойдет и вариант холодильника «мышь повесилась», где не осталось даже кусочка сыра. Только паста, чеснок, перец и оливковое масло. Только хардкор. Но вы попробуйте! И удивитесь, насколько вкусна и нежна такая паста. Даже пармезан тут лишний. Хотя может ли пармезан быть лишним?
Для приготовления 2х порций пасты нам понадобятся
• 250 г муки высшего сорта*,
• 95 мл смеси яйца и воды*,
• чеснок по вкусу,
• острый перец по вкусу,
• оливковое масло — 3—5 ст. л.
* Или 300 г готовой свежей пасты, или 200—250 г пасты сухой.
1. Чеснок режем пластинами. Перец — тонкими колечками.
2. Муку отправляем в паста-машину. Запускаем программу, добавляем смесь воды и яйца. Машина сделает такое вот крошку-тесто.
3. Через три минуты срезаем спагетти длиной 25—30 см.
4. Готовые спагетти отправляем вариться до состояния аль денте. Со свежей пастой требуется буквально 1—2 минуты.
5. Тем временем разогреваем оливковое масло, бросаем в него чеснок и перец. Они должны отдать маслу свои вкус и аромат, но никак не подрумяниться. Далее их можно из масла удалить (для более деликатного вкуса) или оставить.
6. Добавляем к маслу пасту, перемешиваем, прогреваем вместе. И подаем к столу. При желании можно посыпать пармезаном. Но такая паста, особенно свежая домашняя, вкусна и без сыра.
Приятного аппетита!
Fried rice — Жареный рис
by mr_gaijin
Жареный рис — блюдо, которое присутствует, по-моему, во всех азиатских кухнях. Кроме того, это первое по-настоящему азиатское блюдо, которое я в жизни попробовал — в далеком 1985 году. Меня им угостили в семье дипломатов, которые проработали некоторое время в Малайзии. Вкус был по тем временам весьма необычный, но мне понравилось.
Рецептов жареного риса сотни, если не тысячи, и тот, что представлен здесь несколько адаптирован под нашу реальность. Он похож на тот рис, который я попробовал в молодости, но наверняка чем-то отличается. Продукты, которые понадобятся, доступны каждому, ничего особенного искать не придется.
Понадобится
• Длиннозерный белый рис, 1,5 чашки
• Яйцо, 1 шт.
• Качественная ветчина, или буженина, по вкусу
• Морковь небольшая, 1 шт.
• Перец сладкий, 1/2 шт.
• Цуккини, 1/2 шт.
• Чеснок, 2 зубчика
• Зеленый лук
• Соевый соус, 2—3 ст. ложки
• Масло растительное
• Острый молотый чили, опционально
• Кунжутное масло, 1 ч. ложка, опционально
1. Важный момент — для наилучшего результата рис для этого блюда должен быть холодным, буквально из холодильника. Лучше его отварить заранее, или использовать оставшийся от другой трапезы белый рис. Про то, что его надо не переварить, думаю упоминать не надо.
2. Жареный рис — это, по существу, конструктор, как многие азиатские блюда, поэтому начнем с подготовки составляющих. Для начала яйцо нужно немного взбить и пожарить на минимальном количестве масла.
3. Нарезаем яйцо и ветчину брусочками. Ветчину тоже обжариваем
4. Овощи нарезаем также. Теперь обжариваем овощи на растительном масле, если хотите — с добавлением кунжутного.
6. Откладываем овощи пока в сторону и натираем имбирь и чеснок.
7. Обжариваем немного чеснок и имбирь вместе с перцем чили, если используете.
8. После чего добавляем в сковороду рис. Лучше это делать руками, чтобы одновременно его разлеплять — рис должен быть рассыпчатым на сковороде. Перемешиваем рис, чтобы он смешался с чесноком, имбирем и маслом, и готовим буквально пару минут, чтобы он потеплел.
9. Затем добавляем соевый соус. Количество — по вкусу. Я люблю в этом блюде выраженный вкус соевого соуса, поэтому использую, наверное, больше, чем сами малайцы. А вы ориентируйтесь на собственные предпочтения. Перемешиваем рис еще раз, чтобы соус равномерно распределился. После чего добавляем все остальное, мешаем, и готовим до полного прогревания всех ингредиентов.
Собственено, всё. Можно использовать и как гарнир к какой-нибудь курице с имбирем и лимоном, а можно — как основное блюдо, вроде плова.
Приятного аппетита!
Спагетти Альё-Ольё-Пеперончино
by imungu
За что мы любим итальянскую кухню (конечно кроме того, что это вкусно, красиво и здорово), так это за то, что очень многие блюда готовятся в ней быстро и просто. Да еще и из самых доступных продуктов.
Взять к примеру классику Альё-Ольё-Пеперончино. Для ее приготовления подойдет и вариант холодильника «мышь повесилась», где не осталось даже кусочка сыра. Только паста, чеснок, перец и оливковое масло. Только хардкор. Но вы попробуйте! И удивитесь, насколько вкусна и нежна такая паста. Даже пармезан тут лишний. Хотя может ли пармезан быть лишним?
Для приготовления 2х порций пасты нам понадобятся
• 250 г муки высшего сорта*,
• 95 мл смеси яйца и воды*,
• чеснок по вкусу,
• острый перец по вкусу,
• оливковое масло — 3—5 ст. л.
* Или 300 г готовой свежей пасты, или 200—250 г пасты сухой.
1. Чеснок режем пластинами. Перец — тонкими колечками.
2. Муку отправляем в паста-машину. Запускаем программу, добавляем смесь воды и яйца. Машина сделает такое вот крошку-тесто.
3. Через три минуты срезаем спагетти длиной 25—30 см.
4. Готовые спагетти отправляем вариться до состояния аль денте. Со свежей пастой требуется буквально 1—2 минуты.
5. Тем временем разогреваем оливковое масло, бросаем в него чеснок и перец. Они должны отдать маслу свои вкус и аромат, но никак не подрумяниться. Далее их можно из масла удалить (для более деликатного вкуса) или оставить.
6. Добавляем к маслу пасту, перемешиваем, прогреваем вместе. И подаем к столу. При желании можно посыпать пармезаном. Но такая паста, особенно свежая домашняя, вкусна и без сыра.
Приятного аппетита!
Fried rice — Жареный рис
by mr_gaijin
Жареный рис — блюдо, которое присутствует, по-моему, во всех азиатских кухнях. Кроме того, это первое по-настоящему азиатское блюдо, которое я в жизни попробовал — в далеком 1985 году. Меня им угостили в семье дипломатов, которые проработали некоторое время в Малайзии. Вкус был по тем временам весьма необычный, но мне понравилось.
Рецептов жареного риса сотни, если не тысячи, и тот, что представлен здесь несколько адаптирован под нашу реальность. Он похож на тот рис, который я попробовал в молодости, но наверняка чем-то отличается. Продукты, которые понадобятся, доступны каждому, ничего особенного искать не придется.
Понадобится
• Длиннозерный белый рис, 1,5 чашки
• Яйцо, 1 шт.
• Качественная ветчина, или буженина, по вкусу
• Морковь небольшая, 1 шт.
• Перец сладкий, 1/2 шт.
• Цуккини, 1/2 шт.
• Чеснок, 2 зубчика
• Зеленый лук
• Соевый соус, 2—3 ст. ложки
• Масло растительное
• Острый молотый чили, опционально
• Кунжутное масло, 1 ч. ложка, опционально
1. Важный момент — для наилучшего результата рис для этого блюда должен быть холодным, буквально из холодильника. Лучше его отварить заранее, или использовать оставшийся от другой трапезы белый рис. Про то, что его надо не переварить, думаю упоминать не надо.
2. Жареный рис — это, по существу, конструктор, как многие азиатские блюда, поэтому начнем с подготовки составляющих. Для начала яйцо нужно немного взбить и пожарить на минимальном количестве масла.
3. Нарезаем яйцо и ветчину брусочками. Ветчину тоже обжариваем
4. Овощи нарезаем также. Теперь обжариваем овощи на растительном масле, если хотите — с добавлением кунжутного.
6. Откладываем овощи пока в сторону и натираем имбирь и чеснок.
7. Обжариваем немного чеснок и имбирь вместе с перцем чили, если используете.
8. После чего добавляем в сковороду рис. Лучше это делать руками, чтобы одновременно его разлеплять — рис должен быть рассыпчатым на сковороде. Перемешиваем рис, чтобы он смешался с чесноком, имбирем и маслом, и готовим буквально пару минут, чтобы он потеплел.
9. Затем добавляем соевый соус. Количество — по вкусу. Я люблю в этом блюде выраженный вкус соевого соуса, поэтому использую, наверное, больше, чем сами малайцы. А вы ориентируйтесь на собственные предпочтения. Перемешиваем рис еще раз, чтобы соус равномерно распределился. После чего добавляем все остальное, мешаем, и готовим до полного прогревания всех ингредиентов.
Собственено, всё. Можно использовать и как гарнир к какой-нибудь курице с имбирем и лимоном, а можно — как основное блюдо, вроде плова.
Приятного аппетита!
Аннотация конкурса
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Основные блюда
ИРИНА ПОТОКИНА (imungu)
Мой блог задумывался как личный журнал, куда я размещала проверенные рецепты для себя и своих друзей и заметки о путешествиях. Потом в моей жизни появился проект «Мировая классика» длиной года полтора, когда я каждый месяц готовила блюда одной выбранной страны. С проектом мой блог из личного стал публичным, я познакомилась с замечательными людьми — талантливыми фотографами и увлеченными кулинарами, благодаря которым захотела готовить лучше, снимать качественнее и что самое важное, не стоять на месте, а постоянно двигаться вперед и ставить новые цели.
Спагетти Альё-Ольё-Пеперончино
by imungu
За что мы любим итальянскую кухню (конечно кроме того, что это вкусно, красиво и здорово), так это за то, что очень многие блюда готовятся в ней быстро и просто. Да еще и из самых доступных продуктов.
Взять к примеру классику Альё-Ольё-Пеперончино. Для ее приготовления подойдет и вариант холодильника «мышь повесилась», где не осталось даже кусочка сыра. Только паста, чеснок, перец и оливковое масло. Только хардкор. Но вы попробуйте! И удивитесь, насколько вкусна и нежна такая паста. Даже пармезан тут лишний. Хотя может ли пармезан быть лишним?
Для приготовления 2х порций пасты нам понадобятся
• 250 г муки высшего сорта*,
• 95 мл смеси яйца и воды*,
• чеснок по вкусу,
• острый перец по вкусу,
• оливковое масло — 3—5 ст. л.
* Или 300 г готовой свежей пасты, или 200—250 г пасты сухой.
1. Чеснок режем пластинами. Перец — тонкими колечками.
2. Муку отправляем в паста-машину. Запускаем программу, добавляем смесь воды и яйца. Машина сделает такое вот крошку-тесто.
3. Через три минуты срезаем спагетти длиной 25—30 см.
4. Готовые спагетти отправляем вариться до состояния аль денте. Со свежей пастой требуется буквально 1—2 минуты.
5. Тем временем разогреваем оливковое масло, бросаем в него чеснок и перец. Они должны отдать маслу свои вкус и аромат, но никак не подрумяниться. Далее их можно из масла удалить (для более деликатного вкуса) или оставить.
6. Добавляем к маслу пасту, перемешиваем, прогреваем вместе. И подаем к столу. При желании можно посыпать пармезаном. Но такая паста, особенно свежая домашняя, вкусна и без сыра.
Приятного аппетита!
Fried rice — Жареный рис
by mr_gaijin
Жареный рис — блюдо, которое присутствует, по-моему, во всех азиатских кухнях. Кроме того, это первое по-настоящему азиатское блюдо, которое я в жизни попробовал — в далеком 1985 году. Меня им угостили в семье дипломатов, которые проработали некоторое время в Малайзии. Вкус был по тем временам весьма необычный, но мне понравилось.
Рецептов жареного риса сотни, если не тысячи, и тот, что представлен здесь несколько адаптирован под нашу реальность. Он похож на тот рис, который я попробовал в молодости, но наверняка чем-то отличается. Продукты, которые понадобятся, доступны каждому, ничего особенного искать не придется.
Понадобится
• Длиннозерный белый рис, 1,5 чашки
• Яйцо, 1 шт.
• Качественная ветчина, или буженина, по вкусу
• Морковь небольшая, 1 шт.
• Перец сладкий, 1/2 шт.
• Цуккини, 1/2 шт.
• Чеснок, 2 зубчика
• Зеленый лук
• Соевый соус, 2—3 ст. ложки
• Масло растительное
• Острый молотый чили, опционально
• Кунжутное масло, 1 ч. ложка, опционально
1. Важный момент — для наилучшего результата рис для этого блюда должен быть холодным, буквально из холодильника. Лучше его отварить заранее, или использовать оставшийся от другой трапезы белый рис. Про то, что его надо не переварить, думаю упоминать не надо.
2. Жареный рис — это, по существу, конструктор, как многие азиатские блюда, поэтому начнем с подготовки составляющих. Для начала яйцо нужно немного взбить и пожарить на минимальном количестве масла.
3. Нарезаем яйцо и ветчину брусочками. Ветчину тоже обжариваем
4. Овощи нарезаем также. Теперь обжариваем овощи на растительном масле, если хотите — с добавлением кунжутного.
6. Откладываем овощи пока в сторону и натираем имбирь и чеснок.
7. Обжариваем немного чеснок и имбирь вместе с перцем чили, если используете.
8. После чего добавляем в сковороду рис. Лучше это делать руками, чтобы одновременно его разлеплять — рис должен быть рассыпчатым на сковороде. Перемешиваем рис, чтобы он смешался с чесноком, имбирем и маслом, и готовим буквально пару минут, чтобы он потеплел.
9. Затем добавляем соевый соус. Количество — по вкусу. Я люблю в этом блюде выраженный вкус соевого соуса, поэтому использую, наверное, больше, чем сами малайцы. А вы ориентируйтесь на собственные предпочтения. Перемешиваем рис еще раз, чтобы соус равномерно распределился. После чего добавляем все остальное, мешаем, и готовим до полного прогревания всех ингредиентов.
Собственено, всё. Можно использовать и как гарнир к какой-нибудь курице с имбирем и лимоном, а можно — как основное блюдо, вроде плова.
Приятного аппетита!
Kup książkę, aby przeczytać do końca.