Zbigniew Sapiński urodził się w 1959 roku w Koszalinie. Większość swego dzieciństwa i całe dorosłe życie spędził jednak w miejscowości w miejscowości Łąg na Pomorzu z którą związana jest jego rodzina. Zdał maturę w Technikum Mechanicznym w Chojnicach. W Łęgu przez dwie kadencje pełnił funkcję sołtysa i amatorsko interesuje się historią regionu.