Elżbieta Zawistowska w swojej twórczości dzieli się przemyśleniami i obserwacjami zaczerpniętymi z codziennego życia. Inspirację czerpie z otaczającej natury oraz z bogactwa ludzkich doświadczeń. Poza wierszami pisze również prozę, w której kreuje opowieści oparte na realnych wydarzeniach oraz powstające w świecie fantazji.