Urszula Forenc — prekursorka diety LCHF w Polsce. Autorka e-booka to specjalistka ds. żywienia, która od lat propaguje zdrowe podejście do odżywiania, oparte na diecie niskowęglowodanowej, LCHF, LCHP i keto. Prowadzi popularnego bloga o tematyce żywieniowej, skierowanego zarówno do dietetyków, jak i osób zainteresowanych zdrowym stylem życia. Jej przepisy są proste, oparte na łatwo dostępnych składnikach i dostosowane do różnych potrzeb zdrowotnych.